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 poisson au four sur lit de légumes de saisons

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MessageSujet: poisson au four sur lit de légumes de saisons   Jeu 4 Mar 2010 - 12:12

poisson au four sur lit de légumes:

un filet de poisson blanc (merlu, panga ...)
des légumes (tomates, aubergines, courgettes ...)
des herbes de provences,
de thym
de la moutarde forte
sel poivre
une échalotte

dans un plat à gratin, couper les légumes en fines lamelles (ca compte bcp bcp que les légumes soit coupés très fins) les disposer en couches successives les différents légumes, comme dans un plat de lasagne ... donc aubergines en premier, tomates, courgettes, tomates, aubergines, tomates courgette (les aubergines et les courgettes ont besoin de jus pour cuire sans etre spongieux après cuisson d'où bcp de tomates) entre les couches ne pas oublier de mettre les assaisonnements entre les couches, une fois les lasagnes de légumes montées, disposer dessus le poisson (meme encore congelé ca marche) y tartiner d'une cuillère à café ou deux de moutarde et l'échalotte émincée saler poivrer et soupoudrer de thym le poisson,

enfourner jusqu'à ce que le poisson soit cuit (environ 30min) à 180°C et bon ap !!!! c'est une recette que je me faisais dejà en dehor de dukan, et que j'adorais déjà ... un petit air de provence mmmm
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orpanela
Dukanette d'or
Dukanette d'or
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Messages : 4641

De : face a la mer

MessageSujet: Re: poisson au four sur lit de légumes de saisons   Ven 22 Sep 2017 - 13:04

je post ici pour rester dans le théme du poisson

recette simple rapide sans prise de tête

poisson ( filet de cabillad) et haricot plat ( surgelé)

faire revenir  a la poele, les haricots tels quel avec aromate, rajouter au bout de 5mn le poisson surgelé
laisser cuire 5 mn et arrosé de citron
dressé dans l'assiette avec quelque dés de tomate, persil et filet dhuile olive
vous pouvez également prévoir une mayonnaise relevée avec cornichon ou capre ( béarnaise )

si vous encore avez faim, faite revenir des lanieres de courgettes dans le reste de la poéle avec de l'ail  :happy:
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