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 Mousseline de saumon

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MessageSujet: Mousseline de saumon   Mar 15 Fév 2011 - 15:23

recette adaptée d'une recette traditionnelle, toute modification reste possible suivant les idées des unes et des autres....

il faut : 375 g environ de saumon cru (moi je n'avais pas assez, j'ai fait moitié moitié avec du pavé de saumon et du saumon fumé)
4cs crème à 3% et du FB 0% pour faire en tout 150g
3 blancs montés en neige

Mixer les saumons, y ajouter la crème et le FB, et y incorporer les blancs montés en neige bien ferme. Mettre des épices suivant les goût, du poivre, du sel si vous n'y mettez pas de saumon fumé sinon prudence....
Mettre au four à 180° pendant environ 15/20mn, c'est cuit quand la mousseline se colore. J'ai mis dans un moule à cake mais on peut envisager des ramequins...

Dans la recette de base elle est servie avec une sauce à la crème et ciboulette....j'avais vu une sauce (sais plus où) qui pourrait faire l'affaire :
1 petit suisse 0%, 1 yaourt brassé 0% citron ciboulette...

à tester ça ne devrait pas être mal...

voilà y'a plus ka
bon appétit


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leentim
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MessageSujet: Re: Mousseline de saumon   Lun 21 Fév 2011 - 9:13

mais c'est que tu me redonnerais presque envie de refaire dukan toi . :hihihi:
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MessageSujet: Re: Mousseline de saumon   Lun 21 Fév 2011 - 10:31

mais rien ne t'empêche de le faire quand même ma puce !
c'est un vrai régal !!
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MessageSujet: Re: Mousseline de saumon   Lun 21 Fév 2011 - 12:29

Le genre de recette qui me fait regretter de ne pas avoir de four... La consistance a l'air juste géniale !
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MessageSujet: Re: Mousseline de saumon   Lun 21 Fév 2011 - 19:50

côté consistance, ça fond dans la bouche.....
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grenouille_91
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MessageSujet: Re: Mousseline de saumon   Lun 21 Fév 2011 - 20:04

Tu nous envoi un échantillon....??
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MessageSujet: Re: Mousseline de saumon   Mer 19 Oct 2011 - 9:00

je vais essayerça pour mes blancs d'oeufs en trop!
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Patchouli
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MessageSujet: Re: Mousseline de saumon   Dim 23 Oct 2011 - 10:13

Recette testée et approuvée, je l'ai fait qu'avec du saumon fumé et ajouté des échalottes !
c'était très bon !
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Marinette
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MessageSujet: Re: Mousseline de saumon   Dim 23 Oct 2011 - 15:21

hmm je l'a fait ce soir, ca me donne envie !
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MessageSujet: Re: Mousseline de saumon   

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Mousseline de saumon
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