Mousseline de saumon

recette adaptée d'une recette traditionnelle, toute modification reste possible suivant les idées des unes et des autres....

il faut : 375 g environ de saumon cru (moi je n'avais pas assez, j'ai fait moitié moitié avec du pavé de saumon et du saumon fumé)
4cs crème à 3% et du FB 0% pour faire en tout 150g
3 blancs montés en neige

Mixer les saumons, y ajouter la crème et le FB, et y incorporer les blancs montés en neige bien ferme. Mettre des épices suivant les goût, du poivre, du sel si vous n'y mettez pas de saumon fumé sinon prudence....
Mettre au four à 180° pendant environ 15/20mn, c'est cuit quand la mousseline se colore. J'ai mis dans un moule à cake mais on peut envisager des ramequins...

Dans la recette de base elle est servie avec une sauce à la crème et ciboulette....j'avais vu une sauce (sais plus où) qui pourrait faire l'affaire :
1 petit suisse 0%, 1 yaourt brassé 0% citron ciboulette...
à tester ça ne devrait pas être mal...

voilà y'a plus ka
bon appétit

mais c'est que tu me redonnerais presque envie de refaire dukan toi .

mais rien ne t'empêche de le faire quand même ma puce !
c'est un vrai régal !!

Le genre de recette qui me fait regretter de ne pas avoir de four... La consistance a l'air juste géniale !

côté consistance, ça fond dans la bouche.....

Tu nous envoi un échantillon....??

je vais essayerça pour mes blancs d'oeufs en trop!

Recette testée et approuvée, je l'ai fait qu'avec du saumon fumé et ajouté des échalottes !
c'était très bon !

hmm je l'a fait ce soir, ca me donne envie !