Calamars à l'armoricaine
(adapté Dukan)
Pour 4 personnes :
• 1 kg de calamars ou d’encornets (surgelés en anneaux)
• 1 petite boite de tomates pelées
• 2 cuillerées à café de concentré de tomate
• 3 gousses d’ail
• 1 gros oignon
• piment d’espelette
• 10 cl de vin blanc
Préparation
Huiler légèrement un faitout et faites rissoler les oignons et l’ail.
Ajoutez les tomates pelées puis les encornets. Salez, poivrez.
Ajoutez le concentré de tomates et le piment d’espelette
Mélangez le tout.
Ajoutez le vin blanc. Complétez avec de l’eau pour recouvrir entièrement les encornets.
Laissez mijoter 20 minutes.
Pour finir... Accompagnez les calamars avec du riz pour les non Dukan
