Les aliments autorisés à volonté dans le régime Dukan

Voilà, comme j’ai remarqué qu’on manquait cruellement d’une liste d’aliments autorisés, à jour et complète, sur internet, j’ai fait un petit tour sur les sites que j’ai trouvé et je vous ai concocté un petit mix de tout ce que j’ai trouvé pour présenter ma petite liste.

Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive. SI vous remarquez des inexactitudes, des aliments mal classé ou manquants, n'hésitez pas à m'en faire part pour que je puisse compléter la liste.

Tous les aliments présentés dans cette liste peuvent être consommés à volonté (sauf indication contraire) !


Laitages : Sans restriction sauf en cas de stagnation ou de reprise (dans ce cas, 600gr à 1kg par jour max) :

Carré frais 0%
Fromage blanc 0%
Fromage blanc en faisselle 0%
Lait écrémé sans restriction sauf en cas de stagnation ou de reprise
Petit suisse nature 0%
Yaourts natures ou aromatisés (vanille/citron/coco/fraise) 0% de matière grasse et sans sucre


Viandes (autorisées à volonté grillées ou rôties sans matière grasse) :

Le bœuf : tous les morceaux à rôtir ou à griller sont autorisés, notamment le steak, le filet, le faux-filet, le rosbif, les morceaux du boucher, sauf l’entrecôte et la côte de bœuf (trop gras).

Le veau : les morceaux conseillés sont l'escalope et le rôti de veau. La côte de veau est autorisée à condition de retirer la graisse qui l'entoure avant cuisson.

Le cheval : tous ses morceaux sont autorisés sauf la hampe.

Le lapin : tous les morceaux.

Les foies et rognons de veau, de bœuf ou de volaille.

Les langues de veau et d'agneau, peu grasses, sont autorisées ainsi que la pointe de la langue de bœuf.

Toute la volaille est autorisée (à condition d’être consommées sans la peau) sauf les volatiles à becs plats, canard et oie.

(Par exemple : autruche, caille, coquelet, foies de volaille, dinde, lapin, pigeon, pintade, poulet)

Les jambons dégraissés, découennés, entre 2 et 4% de matière grasse, sans abus et à modérer en cas de pallier.

Le blanc de poulet et de dinde (sous forme de "jambon"), à volonté mais attention à la rétention d'eau en cas de surconsommation.

La viande des grisons

Les œufs (de poule et de caille) : Blanc d’œuf à volonté, mais éviter la surconsommation de jaunes : risque de cholestérol.


Poissons (même les poissons gras sont autorisés à volonté)

Bar
Loup
Cabillaud
Colin
Daurade
Empereur
Espadon
Flétan fumé ou non
Saumon fumé ou non
Truite fumée ou non
Lieu
Limande
Lotte
Maquereau
Merlan
Merou
Mulet
Raie
Rouget
Sardine
Sole
Thon
Turbot
Surimi

Les œufs de Lump

Fruits de mer :

Bulots
Calamars
Coques
Coquilles Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques (sans corail)
Crabe
Crevette
Gambas
Homard
Huitres
Langouste
Langoustine
Moules
Oursins
Poulpe
Seiche
Tourteau


Légumes :

Asperges
Aubergine
Betteraves (en quantité modérée)
Blette
Carottes (en quantité modérée)
Céleri
Champignons
Chou
Chou fleur
Chou rave
Choux de Bruxelles
Concombre
Courge
Courgette
Cœur de Palmier
Endive
Epinard
Fenouil
Haricots verts
Navet
Salades (tous types)
Oignons
Oseille
Poireaux
Poivrons
Potiron
Radis
Tomate

Soja

S’ajoute à cette liste la rhubarbe (qui est en fait à la fois un légume et un fruit) que l’on peut consommer en compote ou en tarte Dukan, en quantité modérée.


Pour la cuisine :

Agar-agar et gélatine
Aromes
Edulcorants (tous sont autorisés)
Lait écrémé en poudre
Levure
Zestes d'agrumes


Condiments :

Ail
Aromates (ex : Herbes, thym, ail, persil, ciboulette, etc...)
Epice (ex : Poivre, canelle, ccurcuma, paprika...etc.)
Moutarde (en quantité modérée)
Oignon secs
Bouillon dégraissé cube
Vinaigre (tous sont autorisés)
Cornichons
Oignons et échalottes (uniquement s'ils sont utilisés comme condiment)
Jus de citron (uniquement comme condiment pour parfumer un plat)
Sel (attention à la rétention d'eau)
Ketchup light (en quantité modérée)


En boîte :

Asperges
Choucroute nature
Crabe en conserve
Cœur de palmier
Foie de lotte
Maquereau au vin blanc, moutarde, tomate, catalane... (éviter de saucer !)
Moules en boîte
Sardine au naturel
Saumon et thon au naturel
Sauce soja (sans restriction, mais attention : peut provoquer de la rétention d'eau)
Coulis de tomate au naturel
Tomates pelées
Dés de tomate


Boissons :

Eau Boissons light (c'est à dire moins de 4 calories/verre, et sans fruits ! (attention donc aux boissons light avec jus de fruit concentré ou pulpe)
Eaux aromatisées sans sucre
Eaux gazeuses (déconseillées en cas de stagnation, les minéraux provoquent de la rétention d'eau)
Infusion et thés
Tisanes
Café

La boisson de 2 litres de liquide par jour au minimum est conseillée.

Sons d'avoine : Deux cuillères à soupe maximum
Son de blé : Une cuillère à soupe maximum
Chewings-gums édulcorés (exclusivement à l'aspartame)


Rappel, les aliments interdits :


En vrac : huiles, beurre et autres matières grasses, sucre, agneau, porc, féculents… plus généralement, tout ce qui n’est pas dans les listes ci-dessus.

Liste de féculents (interdits, donc) : pommes de terre, riz, maïs, pois (petits pois, pois-chiches, pois cassés), fèves, lentilles, flageolets, haricots rouges, haricots blancs, avocat, salsifis, blé, pâtes.

en phase d'attaque,seules les proteines pures sont aurorisées c'est ca?

viandes et laitages uniquement?

j'suis un peu larguée,desolé,cependant bravo pour ton post c'est tres complet,quand à moi qui souhaite debuter je voudrais bien commencer,pas faire n'importe quoi pour obtenir de bons resultats,je sais que la phase d'attaque ne dure pas(entre 3 et 10 jours)selon le poids a perdre

donc si j'ai bien compris,legumes et feculents sont impossible a ce moment la?

Oui c'est bien ça, en phase d'attaque c'est viandes/poissons/laitages + sons.

En PP c'est idem avec les tolérés.

En PL tu ajoutes les légumes.

Ce n'est pas évident à comprendre au début mais après ça coule de source.

A+

mary voilà je suis rentré dans la phase 5pl/5pp et j'ai regardé la liste autorisé et mon livre et le fromage ce n'est pas marqué sauf dans la phase de consolidation donc ou as tu eu ta liste car je ne voudrais pas mangé du fromage alors que je n'ai pas le droit, en plus je me suis trouvé une tomme de 5% j'étais contente mais si je n'ai pas le droit non c'est mon mari qui l'a mangera
merci pour ta réponse
bious

Le livre n'est pas complet, le régime évolue et s'adapte au fur et à mesure qu'il est utilisé.
Les fromages à faible pourcentage de matière grasse n'ont jamais gêné la perte de celles qui l'utilisent en tout cas =)

Par contre le fromage est un toléré hein, pas un autorisé ! Donc toléré, 2 unités par jour uniquement. Dans ce cadre, pas de soucis pour la tomme 5%

mary je ne voulais pas te facher je voulais juste savoir ce n'etait pas une remarque déplaisante c'etait juste un renseignement pour pas que je me trompe, je suis désolé si je t'ai froissé mais comme dans le livre tout n"y ai pas je vouslais m'assurer
merci et je me suis tromper entre toléré et autorisé désolé aussi
a bientot

fâchée ?? Tous mes smileys sourient amicalement dans ma réponse !

OUps je viens de comprendre que l'orangina light n'était sans doute pas toléré! et moi qui en bois depuis le début. Je vais vérifier ce soir la composition!!!

Oui, pas tolérée parce qu'il y a de la pulpe, donc du fruit, donc du sucre

et oui pas le droit a l'orangina meme light c'est bien dommage d'ailleurs lol

c'est clair c'est con, c'était un des seuls soda que j'aimais ... tsss ... sinon j'en ai trouvé un pas mal du tout ... les taillefin fiz aromatisés (agrumes, peches ...) sont trop trop trop trop bons ... 0 sucre assuré !!! miaaaaaaam !

hummm oui je les connais et je les adore quand ils sont bien frais

arf moi j'ai un petit minuscul frigo et bcp de laitages dans le frigo ! donc le taillefine reste dehore ... mais même à temperature ambiante il reste très très bon ! Et c'est vrai qu'avec ce régime on mange bcp plus de trucs frais qu'avant ... j'avais pas le frigo aussi ramplis avant ou plus de légumes ...

lol idem chez moi et avec 4 enfants et un mari gourmand de chocolat, imagine quand je fais les courses, le caddy est rempli de yaourts pour satisfaire les gouts de chacun.... ensuite proteine et tres peu de legumes. car ma famille (a part moi) n'en est pas fan... heureuseent on a un frigo immense lol

Moi j'aime pas trop le vrai taillefine fiz, je préfère la sous marque Dia, du Syfine ils appellent ça, hihi

je connais pas cette marque mary tu trouve ca où ?

pour moi les filles je bois le coca zero 2 fois par semaine mais je vais aussi changer pour les taillefine fiz car j'aime bien
voilà cette semaine perte de 1kg900 contente
bonne journée les filles

A Ed ! (ou Chez Ed, ça dépend comment vous dites ça :p)

arf ya pas de ed à bordeaux snirf !

Bon les filles je sais ca doit vous souler de toujours repeter les memes choses aux petites nouvelles, mais je n'ai pas tout suivi, donc en fait on commence par la phase d'attaque (viande, poisson, oeuf et fromage blanc ou yaourt a 0% toute la journée quand on a faim....cette phase d'attaque peut durer le temps que l'on souhaite ou y'a t'il un maximum??quand vous dites que le son est autorisé, c'est a dire le pain, les cereales??
Bon deja je vais commencer par ca, et apres on verra, merci d'avance pour vos reponse

Arf nan on as pas le droit à aucun féculent ...
Pour la phase d'attaque tu as raison, on à le droit de manger à sa faim de tous les aliments de la liste (cf la rubrique liste phase d'attaque)
Pour ce qui est des sons se sont les opercules qui se trouvent autour du blé ou de l'avoine, autrement dit surtout pas les graines. Ces sons tu peux les trouver en magasin bio, ou sur internet, certaines grandes surfaces en vendent aussi parfois au rayon dietetique ou bio ... mais ca reste rare !! Et ces sons ne sont pas des tolérés, se sont une obligation pour ton transit et ton amaigrissement !!! ils vont t'aider à perdre du poid et à digerer plus facilement (parceque dukan ca constip!)
Par jour tu doit prendre MAXI ET MINI: 2 cuillères à soupe de Son d'avoine, et une cuière à soupe de Son de blé ... il y a pleins de recettes avec les sons qui permettent de prendre ces doses journalières (cf rubriques recettes : tu les trouveras dans les desserts ou les accompagnement, dans les pains dukan ...)
Aparement si tu as un monoprix pas très loin de chez toi ils fond certains produits de la marque dukan ... mais je n'en ai jamais vu pour ma part

voilà j'espère que je t'aurais bien renseigné !!! bise à toi dukanette ! bon courage !

merci shufi pour les renseignements, donc normalement samedi je vais faire les courses pour commencer le regime lundi 8 mars, donc est ce que quelqu'un peut me donner une liste type de courses pour bien commencer?

y'a un topic exprès pour les listes de courses, tu trouveras surement ton bonheur ici : https://dukanettes.forumactif.com/vos-menus-jour-apres-jour-f14/vos-listes-de-courses-t14.htm

Au début tu aura besoin d'acheter plus de choses comme (sinon les listes des filles sont assez completes) :
- aspartame poudre (à cuire de préférence) sinon tu prend de l'hermezetas liquide à coté (ce que j'ai fait)
- les sons de blé et d'avoine (magasin spécialisé achete en plusieur pour pas avoir à y retourner souvent)
- des aromes (sur internet patiwiz par exple qui en fait pleins de différents et chouettes, ou sinon en supermarché les basics)
- de l'eau de fleur d'oranger
- des sucrettes (pour dans le sac comme ca hop pas d'écarts dans le café)
- du thé
- de l'huile de parafine (contre la constipation en prévention se trouve en parma)
- des boîtes de concerves pour au cas où pas le temps : pour l'attaque tu peux prendre tous les thon et saumon au naturel, ainsi que les petites crevettes et les miettes de crabe (tjs au naturel)
- des fromages 0% (carré frai gervais)
- des yahourts 0% (sans fruit ou juste avec aromes pour la periode d'attaque)
- des surimis ... des oeufs, du jambon découané dégraissé, tous les jambons de dinde et de poulet, de la viande des grisons ... (tu n'as pas le droit à d'autre charcuteries car pas le droit au porc ni aux truc trop gras)


... voilà un ti aperçu, à completer avec les listes des filles, mais attention, en periode d'attaque tu ne peux pas manger tout ... les tolérés te sont interdits !!! bise et bonnes courses !

tu as tout dit shufi au debut pas facile car parfois tu prévois une recette et tu ne trouves pas la viande qui te faut alors tu tu poses la question qu'elle viande ai-je droit ????? et bien fait toi un petit pense bête cela évite de se tromper et pour la phase d'attaque tu peux faire des sauces comme la sauce chasseur, la moyonnaise avec de la parafine mais pas a la tomate
bonne après mdi

salut,j'aurai voulu savoir à partir de quel moment on peut s'autoriser ou réintroduire une tranche de pain ou un fruit,comme une pomme,dans nos repas????merci