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 Les soupes de légume

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MessageSujet: Re: Les soupes de légume   Ven 11 Juin 2010 - 10:05

Ben le prob c'est que justement elle disparaisse pas, même après être restée au frigo ou même au congel! Du coup c'est assez ecoeurant à manger c'est tout mousseux! :yuck:
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MessageSujet: Re: Les soupes de légume   Ven 11 Juin 2010 - 10:23

Je ne vois pas comment tu arrives à faire des bulles dans la soupe... confused Au lieu de la passer au blender qui émulsionne peut être un peu trop ta soupe, pourquoi ne pas essayer de passer tes légumes dans un presse purée et ensuite rajouter de l'eau de cuisson au fur et à mesure jusqu'à obtention de la consistance souhaitée... Normalement, ça devrait être bon... J'ai aussi remarqué que lorsque je met de la courgette dans une soupe, la consistance est totalement différente. Moins agréable à mon gout, un peu plus "gluante" (c'est le mot le plus approchant, j'arrive pas trop à l'expliquer)
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Les soupes de légume
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