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 BLANQUETTE DE VEAU avec des tolérés

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MessageSujet: BLANQUETTE DE VEAU avec des tolérés   Lun 1 Mar 2010 - 23:54

voici une super recette testée et appouvée, trouvée sur ce site
http://www.dukanaute.com/ingredient/veau-19.html


500 gr de veau en morceaux

50 cl lait écrémé

cl crème liquide ultra light

2 bouillons cubes volaille degraissé

1 feuille laurier

1 CS maizena

1 yaourt à 0% (ou creme a 3%)

1 jaune d'oeuf

200 gr carottes

150 gr courgettes

150 gr champignons

jus de citron

persil plat

sel poivre



Dans une casserole d'eau bouillante, jetez les morceaux de veau pour les faire blanchir 2 mn.

Dans une cocotte, faites bouillir le lait avec les cubes de bouillon de volaille, le laurier, ajoutez y les morceaux de viande egouttés, laissez mijoter une heure a feu doux.


Faites des batonnets avec les carottes, les courgettes, et faites les blanchir rapidement.


Ajoutez les légumes égouttés au veau, ainsi que les champignons, et laissez le temps de finir la cuisson des champignons.


Retirez la viande et les légumes de la cocotte, reservez au chaud.


Dans le fond de sauce de la cocotte versez le yaourt, la maizena et le jaune d'oeuf, faites epaissir et assaisonnez la sauce.


Versez la sauce sur la viande et les légumes, et agrémentez de persil plat.
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MessageSujet: Re: BLANQUETTE DE VEAU avec des tolérés   Sam 7 Aoû 2010 - 22:02

Super, j'essaye cela demain!!! et je tiens au courant!
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BLANQUETTE DE VEAU avec des tolérés
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