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 Pana Cotta (comme une vraie)

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Marinette
Dukanette d'or
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Messages : 2401

De : Bordeaux

MessageSujet: Pana Cotta (comme une vraie)   Mer 18 Jan 2012 - 18:03

- 50cl de crème légère 4%
- édulcorant liquide (suivant vos gouts)
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire frémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.

Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures.

petit plus : pour celles qui sont en croisière, mettre de sirop de fruit 0%
celles qui sont en conso et stab', mettre du coulis de fruits

J'ai pris une "vraie" recette de pana cotta (sur le site de marmiton) et je l'ai faite a la sauce de dudu, et c'est un régal ! :bv:
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MessageSujet: Re: Pana Cotta (comme une vraie)   Mar 24 Jan 2012 - 11:44

merci

je n'utilise pas de gélatine je remplacerai pas de l'agar agar mais combien ? 1cà café peut être je vais tester
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Marinette
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Messages : 2401

De : Bordeaux

MessageSujet: Re: Pana Cotta (comme une vraie)   Mar 24 Jan 2012 - 18:14

J'ai mis une recette de pana cotta avec de l'agar-agar
la consistance est différente
Avec l'agar agar ça fait plus flan, perso je prefère la gélatine.
Pour l'agar agar, c'est 1 cuillère a café rase.
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MessageSujet: Re: Pana Cotta (comme une vraie)   

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