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 Caviar d'aubergines

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Carolyn
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Messages : 6822


MessageSujet: Caviar d'aubergines   Lun 29 Aoû 2011 - 9:50

Pour la contenance d'un bol j'ai mis :
- 2 aubergines moyennes,
- 1 citron (j'ai mis un vert j'avais que ça)
- 1 gousse d'ail (et donc là c bien trop faut mettre moins),
- du basilic (non dit par dudu mais c meilleur et j'en ai mis aussi dans les blinis de son)
- du sel du poivre

Il faut mettre les aubergines au four sur les grilles pendant 20mn à thermostat 220 et les retourner de temps en temps.
Pendant ce temps éplucher et réduire en purée l'ail et presser le citron.
Quand les aubergines sont craquelées ou flétries, enlever la peau et mixer avec le jus de citron et l'ail.
Au frigo et c prêt 2h après :bv:
On peut déguster ça sur des blinis de sons d'avoine faits à partir de la base des galettes.
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