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 Boeuf à la ficelle

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AuteurMessage
grenouille_91
Dukanette d'or
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Messages : 4434


MessageSujet: Boeuf à la ficelle   Sam 16 Oct 2010 - 18:35

Boeuf à la ficelle
(pour 4 personnes)

Ingrédients
2 poireaux
8 carottes
4 navets
1 branche de celeri
1 oignon piqué avec clous de girofle
un bouillon cube dégraissé
1 rosbeef

Temps de cuisson :
bouillon 1 h
rosbeef : 10 mn par livre de viande

Mettre tous les légumes épluchés et coupés en gros tronçons dans un grand faitout, couvrir d'eau et rajouter le bouillon cube. Faire cuire les légumes (compter 1 H environ).
Enlever la barde du rosbeef s'il y en a.
Attacher 2 bouts de ficelle supplémentaires aux extrémités du rosbeef déjà ficellé par le boucher(prévoir assez long).

Attacher le rosbeef grace à ces 2 bouts de ficelle à une cuillère en bois. Poser la cuillère en travers du faitout : la viande doit baigner dans le bouillon bouillant.
Compter 10 mn de cuisson par livre de viande.

Rosbeef cuit à souhait, sans matières grasses, parfumé.
Accompagner des légumes du bouillon (pour les non Dukans, j'ai rajouté des patates !)

Déguster avec sauces aux choix (Dukan, bien-sûr).

Trop bon.
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MessageSujet: Re: Boeuf à la ficelle   Sam 16 Oct 2010 - 22:51

En fait.. c'est un pot au feu.. avec du rosbeef..

et oui c'est bon :D
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MessageSujet: Re: Boeuf à la ficelle   Dim 17 Oct 2010 - 2:28

Ca a l'air bon!!! Avec le froid qui s'installe, cette recette va faire le bonheur de mes soirées!!!
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MessageSujet: Re: Boeuf à la ficelle   

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